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輻照滅菌技術起源與應用
- 2019-08-29-

辐照灭菌技术起源于1943年,当时麻省理工学院为美国军方开展了“汉堡包辐照处理”的研究。在1970年由美国、英国、荷兰、苏联、中国、法国、丹麦、德国、加拿大、日本、意大利和其他24个国家签署了一项协议,国际食品辐照(联合会)计划,该计划由联合国粮农组织(FAO),国际原子能机构(IAEA) WHO(世界卫生组织)参与制定,根据联合会连续六年的国际合作的研究结果表明,食品和药物辐照过程中,本质上是一个物理过程,和热力和制冷相同。其结论是:“当任何食品和药物的平均吸收剂量不超过10kGy时,就不需要进行毒性试验,营养和微生物学也是安全的”,因此被称为“国际安全线”。1984年,食品法典委员会(CAC)向成员国推荐了辐照食品的CAC标准和辐照食品设施的推荐程序。

節能、安全可靠、效果好、成本低的包裝食品殺菌技術得到了開發和應用,極大地促進了包裝食品的生産和發展。食品易腐爛,因此食品和肉類性感美女视频直播一直在努力尋找有效的方法來保存食品。輻照已被強烈推薦爲最好的殺菌或冷殺菌方法,以減少致病菌的水平安全食用。

钴60是一種放射性物質,在加拿大、以色列、法國、日本和其他國家廣泛使用,它會釋放出強大的伽馬射線,徹底摧毀細菌的遺傳因素,徹底摧毀它們的生理活動。在高劑量下,幾乎所有的細菌都能被消滅。

常見的食品汙染病原體包括大腸杆菌、沙門氏菌、彎曲杆菌和李斯特菌,常見于受汙染的肉類和肉制品中。研究人員和食品工程師一直在努力更有效地控制病原體,生産符合衛生標准的食品。現有的方法有自己的優勢,在某些情況下影響食品的質量、味道和風味。

對于肉類工業,屠宰後的屍體通常用醋酸、乳酸或氯的混合水沖洗,然後用蒸汽和真空清洗以去除表面汙染物。然後去皮腌制。肉類性感美女视频直播的加工可能包括高溫烹饪、巴氏殺菌或紫外線照射。